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オーソモレキュラー栄養療法 (旧 新宿溝口クリニック)

みぞぐちクリニック

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『壮快』 2017年2月号

食べる甘酒 (p.124-126)
『20kgやせたと大ブーム!糖尿病やガン、うつを撃退すると生甘酒を医師が絶賛』
当クリニックにて土曜日(第2・4週)に診療を担当している桑島靖子医師 (桑島内科医院副院長)の生甘酒に関する取材記事が掲載されています。
市販の甘酒のほとんどは加熱処理されているため、甘酒の栄養素はとれますが、こうじ菌が作った酵素はとれません。火入れをしない生甘酒であれば、その酵素をとることができます。
自宅に簡単に作れる生甘酒の作り方も紹介されています(p126)。
よろしければご一読ください。
壮快2017年2月号

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